martes, 2 de octubre de 2012

Mejillones a la provenzal...gratinados, claro!

Queres quedar bien con gente que invitaste a comer a tu casa? Hoy te cuento como hacer una entrada que es para chuparse los dedos!

Nunca imaginaste hacer mejillones porque te da miedo, consideras que no sabes cocinar? Bueno, no! No hay chances que te salga mal.

Yo los compre en el barrio chino, mi intencion era comprarlos frescos pero como no habia llevamos una bandejita de congelados. Los congelados ya estan abiertos y cocidos.
A ver..si tengo que elegir siempre es mejor los frescos, o sea vivos. Con los congelados nunca se sabe el motivo. Si es que realmente los congelan porque tienen mucha cantidad o porque necesitaron cocinarlos para que no se hechen a perder.  Si sos principiante comprate los congelados, que son mas faciles de cocinar.

INGREDIENTES:

  • Mejillones (cantidad necesaria)
  • ajo
  • perejil
  • manteca (25 gr)
  • pan rayado
  • Queso rayado
  • Vino blanco (idealmente)


SI COMPRASTE CONGELADOS:
Ponelos en un recipiente con agua unos minutos, para que se descongele un poco y se vaya el exceso de agua mas que nada, y ya que estamos los limpiamos un poco.
Mezclamos: Ajo picado bien chiquito, perejil picado, un toque de pan rayado o de miga, la manteca derretida y el queso rayado. Las cantidades obviamente van a depender de la cantidad de mejillones que tengamos, pero la idea es que queden cubiertos.
Ponemos en una fuente los mejillones cubiertos de relleno (con cucharita uno por uno!) y un poco de agua que haga de base. Si tienen vino blanco mejor!
La coccion es rapidisima, horno como mucho 15 minutos en la parte baja del horno. Cosa que le de el calor arriba y se gratine.

SI LOS COMPRASTE FRESCOS:
(Hasta que los cocines ponelos en un balde con agua para mantenerlos "alive")
Cacerola con vino blanco, ajo y perejil y los mejillones. Tapar! Cocinamos hasta que se abran.
Aquellos mejillones que no se abrieron los tiramos, es que ya estaban muertos, o sea no frescos o sea no se comen!
Para poder rellenarlos vamos a necesitar abrirlos y sacarle una de las cascaras.
La salsita que quede en la cacerola es la que vamos a poner en la fuente! NO LA TIREEEES
Lo que sigue es igual...ponemos el relleno, horno para que se gratine y Listo!

Nosotros lo hicimos de entrada! Para eso compramos la bandejita que nos salio $15 en el barrio chino.
Ah y de plato principal Salmon...asi de facil: Fuente, salmon, limon y horno. Nada mas! El salmon ya es rico asi solito...no lo arruines ;)

Bueno, espero que se animen! (Mas que nada porque si lo piden en un restaurant les va a salir un egg).

Besos, Brendy