Espinaca al graten

Sin dar tantas explicaciones de porque me ausente estos últimos......5 meses, Uau! Vamos con una nueva entrega de la cocina de quien les escribe, yo, Brendy.

Esto surge como el resultado del no saber que hacer con los 5 paquetes de espinaca que me compre ayer a $10.

Se la puede consumir tanto cruda como cocida. Si la decisión es comprarla para hacer alguna receta caliente, ojo! se achica muchísimo. Para guarnición yo recomiendo un atado por persona...y hasta ahi nomas.

Acá va, espinaca gratinada o Al graten como le dirían por Palermo.

Para 2:

• 2 atados de espinaca fresca
• crema de leche, a gusto.
• queso rayado, a gusto
• Otra cosa como plato fuerte porque con esto solo se mueren de hambre...

En Agua hirviendo 5 Min. máximo.

Primero lavamos bien las hojas, cortando previamente la parte del tayo. Cacerola con agua hirviendo y adentro. No se las olviden ahí porque se pueden encontrar con que se achicaron por demás...vayan moviendolas hasta que consideren que están. No teman, la espinaca cruda es riquísima también, y en el peor de los casos se terminaría de cocinar en el horno.

Retiramos del agua y dejamos que un colador hasta que este medianamente seca. Después viene lo mas fácil...colocamos la espinaca en un recipiente para horno, salpimentamos, le colocamos la crema por arriba, bastante queso rayado y horno 10 minutos. Parte de abajo, fundamental para un buen color gratinado.

Ideal para acompañar carnes.

Algo me dice que me van a empezar a ver seguido por aca...!

Besos, Brendy

Milanesas de berenjena!

Vengo de la nada con un datazo!!! con una berenjena grande comen 2, sisisi.
Barato, rapido y rendidor..que mas esperaban despues de 2 meses que no escribia eh eh eh?

Necesitan:

• La berenjena grande
• 2 huevos
• Pan rallado
• Semillas (si son mix mejor)

Yo el huevo lo hago un rato antes con sal y ajo (si tengo algun condimento rico tambien)
Cortamos las berenjenas a lo largo, se pasan por huevo y luego por la mezcla de pan rayado con semillas.
Horno vuelta y vuelta hasta que se dore.

Me colgue con la foto esta vez pero queda riiiiiquisimo, aparte de que es super rendidor.
De guarnicion yo hice ensaladita de tomates y pepino...cena de verano si las hay.

Ya pueden seguir con sus cosas..gracias por su atención :)
Después de las vacaciones prometo venir recargada de recetas!

Coman tranqui que en verano el cuerpo no necesita artillería pesada para subsistir...fresco y livianito mis queridos.

Besos, Brendy.-

Carne especiada con papas

No se si el termino especiada fue lo mas acertado, tampoco estoy segura de que signifique embadurnar de condimentos algo...Pero ustedes me entendieron y eso es lo que importa.

Esta receta es una adaptacion de otra que esta en el libro de comida india. Como sucede en muchs libros, los terminos no son claros o los ingredientes son dificiles de conseguir cerca de casa. Asi que utilice mi creatividad, sentido comun y puse manos a la obra.

Ingredientes para 2:

• medio kilo de carne para guiso, yo compre palomita.
• 3 cebollas medianas
• medio kilo de papas blancas (sin tierra)
• salsa de soja
• leche de coco o crema de leche, lo que les sea mas sencillo conseguir.
• curry
• aji molido
• canela
• 1 caldo de carne (o el que tengan en casa)
• 1 cuarto de arroz yamani gol (yo lo consigo en las dieteticas)

1 hora antes de poner a cocinar la carne hacemos lo siguiente:
Corten en cubos la carne, la ponen en un bowl.
Chorrito de salsa de soja (2 cucharadas), 1 cucharada de curry, aji molido y canela. Si, canela!
No le teman que no les va a quedar con gusto a pastel de manzanas.

Mezclamos con las manos, amor a lo que estamos cocinando!

Dejen maserar un rato largo para que la carne tome rico gustito. No le agreguen sal, la salsa de soja ya tiene bastante y si asi no fuera, la sal la agregamos casi al final de la cocción. La sal deshidrata los alimentos crudos. Prueben de ponerle sal a un pedazo de berenjena cruda y lo verán!

Listo, pasaron unos minutos, se tomaron un vasito de algo rico y prendemos el fuego.
Cortamos la cebolla en juliana o como quieran, la ponemos a dorar con un diente de ajo cortado al medio para que aromatice.
Cuando este transparenton le vamos a agregar la carne con el juguito que haya quedado en el bowl.
Fuego medio y tapamos.
Corten las papas en cubos y lo agregan a la coccion. Yo le dejo la cascara, tiene mas onda, pero ustedes hagan como prefieran.
Medio vaso de agua y un caldo adeeentro. mezclen.
Todo al fuego aproximadamente 30/40 minutos.

El final de la historia se la da cada uno. Una vez lo hice con crema y queda super rico. Otra no le puse nada y tambien quedo bueno.

En la cocina indu se usa mucho yogur en las recetas, habria que probar. me imagino que debe quedar mas livianito. Si alguno se anima me cuenta...

peiatenshion: El arroz yamani tarda mucho en hacerse, atetnti a esto si no queremos comerlo de postre.

Si, ya lo se. No es una receta para fines de noviembre, pero saben que? El temita de la ensalada full time no va con Brendy ;)

Coman rico, compren sandia y FLOW!

Brendy.

Pollito Indu

Me considero experta en pollo..suena raro, lo se. Hay gente que es buena en matemáticas, otras pintando, jugando algún deporte..yo soy buena cocinando pollo. De chica recuerdo que el pollo era parte de la dieta básica semanal, nos quejábamos en chiste pero nunca reprochábamos. Cuando mis padres volvían tarde de trabajar yo era la encargada de ponerlo al horno a las 20 Hs...y si mal no recuerdo con solo 10 u 11 a;os. Supongo que habra sido por eso que me tengo tanta confianza. En materia de esta ave me sobra creatividad y destreza..jajaja! Vamos a lo interesante de eso.

Pollo congelado, 3 cebollas y condimentos varios..con solo eso me mande un plato indu!
Ayer el copado de mi novio me vino con un libro de comida india...hoy entusiasmada llegue del trabajo y ya estaba pensando que de todo eso que parece tan rico iba a hacer. Pero la fiaca me gano y no quise salir a la calle, entonces me las arregle (y demasiado bien), con lo que había en casa:

• Medio pollo
• 3 cebollas
• 1 caldo de verduras
• 4 dientes de ajo
• un poco de jengibre a gusto...que dicho sea de paso merece un capitulo aparte.
• comino o pimienta de Jamaica
• curry
• arroz, el que tengan

Cortamos la cebolla en cubos, la ponemos a dorar un poco con los ajos. Cuando ya este la cebolla transparente le vamos a agregar un poco de caldo (medio vaso de agua y un caldito), el pollo, el jengibre cortado en tiras y una cucharada de cada condimento. Esto ultimo a gusto y piacere de cada uno. Si no estas muy acostumbrad@ a cocinar con condimentos vayan agregando de a poco hasta que sientan que esta bien.
Tapen para que no se evapore todo el liquido en 5 minutos. Van a ir controlando para que no se les queme y de vez en cuando muevan la base. A esto le calculamos unos 40 minutos a fuego medio.
De mientras vamos a poner el arroz blanco a cocinar con un diente de ajo y un poco de jengibre también. Esto lo descubrí hoy y queda bastante rico y suave. Prueben!
El toque indio lo da el jengibre, el curry y el comino...ese saborcito tan especial y rico!

Listo, es cuestión de amor..thats all.
En cualquier momento los sorprendo a todos y me abro un puestito en la costanera..al poio poiooo!!!

Besos, disfrutemos mas.

Budin de Banana....tremendo!

El budín es algo que me parecía tonto, insulso...de chica recuerdo solo probar el de limón para comer el glace.  No se si será la edad, o que el paladar se esta relajando pero los empece a mirar con cariño. Los que venden en el súper me parecen: 1) Carísimos! 2) Increíblemente ricos!
Asi que resulto ser que fuimos a cenar a lo de Maru & Uri y la dueña de casa nos esperaba con un rico postre... Budín de banana y hecho por ella! Nada tiene que envidiarle al del super eh.

Me paso la receta y si, salio riquísimo! Lo comparto con todos ustedes...

Ingredientes:
150 gr.. Manteca derretida
1 taza de Azúcar
2 huevos
2 bananas pisadas (o una grande)
1 taza de harina (yo use lehudante)
(opcional) chorrito de crema
(opcional) chorrito de esencia de vainilla

Bueno básicamente se trata de mezclar bien bien bien todos los ingredientes. Budinera enharinada y horno 40 minutos aprox. MEDIO, no horno máximo sino hay probables chances de que se queme.
El horno hay que precalentarlo...o sea, lo prendemos y que quede en temperatura media 15 minutos y después ponemos la preparación.

La receta original no llevaba crema ni esencia. La crema nos asegura que la preparación quede esponjosa, la esencia de vainilla nunca esta de mas. Asi que si tienen, pongan!
Lo que ven en la foto junto al budin es un pote de dulce de leche, que bien supo acompañar y un paquete de chocolate básicamente colado en la foto.

Variantes:
Los ingredientes son de un budín base, si no les gusta la banana pueden ponerle manzanas y canela, cacao en polvo, peras, dulce de leche, nueces...lo que mas les guste.

Les gusto?!

Cocinen y disfruten por sobre todo!
Saluditos, Brendy.

• 
  

Pechuguita de pollo con acelga salteada al ajillo milagroso

Esto si que es moooy beisicccc queridos amigos!

Noche de soltero, de dieta, de no querer comer nada pesado...este producto es para usted!

INGREDIENTES:
1 pechuga
1 atado de acelga
2 dientes de ajo
chorrio de aceite
30 minutitos

Lo de la pechuga no es ninguna ciencia, pero como conozco mucha gente que si le das una pechuga no sabe por donde arrancar, aquí voy.
Si la pechuga es grande la van a cortar al medio a lo ancho...condimenten con algo rico que tengan por ahi. Sal, pimentón, curry, un poquito nomas. Horno caliente, fuente con unas pequeñas gotas de aceite, pechuga por sobre esta y al horno. Calculen 20 minutos a partir de ese momento.

La acelga: antes que nada pongan agua a hervir con un chorrito de vinagre. Se supone que el vinagre hace que la acelga no pierda tanta clorofila en la cocción. La razón no me la acuerdo, pero en su momento me había parecido tan increíble que me acuerdo eso.
Laven la acelga muy bien, vieron que ahora las frutas, verduras, pollitos, vaquitas y todo lo que comemos viene con un poco de quimicos. mucha agua antes de cocinarla.
Corten el tallo y si se animan lo saltean con ajo. Me dijieron que queda muy rico..no tuve el valor pero lo voy a probar alguno de estos dias.
ponemos las hojas en el agua y dejamos un buen rato largo hasta que esten blanditas. Prueben!
Cuando ya esten, escurranlas bien y dejen que se entibien un poco. Cortenlas bien chicas y salteen con un poco de aceite y ajo. Listo!
Si tienen un poco de crema en la heladera hechenle un chorrito (Esta no es la opcion light, claro esta).

Volviendo al pollo. Cuando ya casi este yo le pongo un chorrito de salsa de soja y lo dejo 2 minutos mas en el horno. Solo para salar, le da rico gusto y onda. Si prefieren hacerlo a la plancha y su cocina tiene buena ventilación..esta muy bien y los envidio.

Ya esta.... lindo, facil y barato.

Lo del ajillo milagroso es puro marketing. Funciona, no? Le mando un beso a la gente que entra al blog googleando /semillas energizantes/, los quiero.

Cocinen, coman mucho y rico..siempre!
Besote, Brendy.

Faina con onda

Ahhh sisisi, me tome vacaciones! Pero aqui estamos nuevamente

Hoy vamos con una receta mas que facil para preparar este fin de semana.
La faina es algo tan facil como rico, hay quienes la comen sola, arriba de una porcion de pizza, con mucha pimienta, rellena, con queso gratindo, etc etc etc.

Entonces, INGREDIENTES:

• 250 Gr de harina de garbanzos
• 600 ml de agua (aprox)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Mezclaremos la harina de garbanzos con un poco de sal y vamos a ir incorporando agua de a poco. La idea es no dejar grumos, asi que vamos a ir mezclando bien bien con una cuchara o tenedor. La  masa debe quedarnos muy líquida y perfecta (Sin grumos).
Dejamos reposar. Mientras que está reposando precalienten el horno a 180 grados y en una bandeja honda ponemos aceite. Dejamos la fuente en el horno para ue se caliente bien. De esta manera vamos a evitar que la mezcla se pegue cuando se esta cocinando.Cuando veamos que este bien caliente le agregamos la mezcla y lo metemos en el horno. Lo dejamos durante 2o minutos.
Despues de ese tiempo la pueden sacar y agregarle queso por arriba para que se dore o cebollita, etc. Despues lo vuelven a meter en el horno para que se dore.

Esa fue la receta basica, yo le agregaria cebollita de verdeo...Hoy la hago a la noche si o si! ÑAAAAMMM...

Prueben, mezclen, ensuciense y coman rico.
Besos y buen finde! Brendy