Carne especiada con papas

No se si el termino especiada fue lo mas acertado, tampoco estoy segura de que signifique embadurnar de condimentos algo...Pero ustedes me entendieron y eso es lo que importa.

Esta receta es una adaptacion de otra que esta en el libro de comida india. Como sucede en muchs libros, los terminos no son claros o los ingredientes son dificiles de conseguir cerca de casa. Asi que utilice mi creatividad, sentido comun y puse manos a la obra.

Ingredientes para 2:

• medio kilo de carne para guiso, yo compre palomita.
• 3 cebollas medianas
• medio kilo de papas blancas (sin tierra)
• salsa de soja
• leche de coco o crema de leche, lo que les sea mas sencillo conseguir.
• curry
• aji molido
• canela
• 1 caldo de carne (o el que tengan en casa)
• 1 cuarto de arroz yamani gol (yo lo consigo en las dieteticas)

1 hora antes de poner a cocinar la carne hacemos lo siguiente:
Corten en cubos la carne, la ponen en un bowl.
Chorrito de salsa de soja (2 cucharadas), 1 cucharada de curry, aji molido y canela. Si, canela!
No le teman que no les va a quedar con gusto a pastel de manzanas.

Mezclamos con las manos, amor a lo que estamos cocinando!

Dejen maserar un rato largo para que la carne tome rico gustito. No le agreguen sal, la salsa de soja ya tiene bastante y si asi no fuera, la sal la agregamos casi al final de la cocción. La sal deshidrata los alimentos crudos. Prueben de ponerle sal a un pedazo de berenjena cruda y lo verán!

Listo, pasaron unos minutos, se tomaron un vasito de algo rico y prendemos el fuego.
Cortamos la cebolla en juliana o como quieran, la ponemos a dorar con un diente de ajo cortado al medio para que aromatice.
Cuando este transparenton le vamos a agregar la carne con el juguito que haya quedado en el bowl.
Fuego medio y tapamos.
Corten las papas en cubos y lo agregan a la coccion. Yo le dejo la cascara, tiene mas onda, pero ustedes hagan como prefieran.
Medio vaso de agua y un caldo adeeentro. mezclen.
Todo al fuego aproximadamente 30/40 minutos.

El final de la historia se la da cada uno. Una vez lo hice con crema y queda super rico. Otra no le puse nada y tambien quedo bueno.

En la cocina indu se usa mucho yogur en las recetas, habria que probar. me imagino que debe quedar mas livianito. Si alguno se anima me cuenta...

peiatenshion: El arroz yamani tarda mucho en hacerse, atetnti a esto si no queremos comerlo de postre.

Si, ya lo se. No es una receta para fines de noviembre, pero saben que? El temita de la ensalada full time no va con Brendy ;)

Coman rico, compren sandia y FLOW!

Brendy.

Pollito Indu

Me considero experta en pollo..suena raro, lo se. Hay gente que es buena en matemáticas, otras pintando, jugando algún deporte..yo soy buena cocinando pollo. De chica recuerdo que el pollo era parte de la dieta básica semanal, nos quejábamos en chiste pero nunca reprochábamos. Cuando mis padres volvían tarde de trabajar yo era la encargada de ponerlo al horno a las 20 Hs...y si mal no recuerdo con solo 10 u 11 a;os. Supongo que habra sido por eso que me tengo tanta confianza. En materia de esta ave me sobra creatividad y destreza..jajaja! Vamos a lo interesante de eso.

Pollo congelado, 3 cebollas y condimentos varios..con solo eso me mande un plato indu!
Ayer el copado de mi novio me vino con un libro de comida india...hoy entusiasmada llegue del trabajo y ya estaba pensando que de todo eso que parece tan rico iba a hacer. Pero la fiaca me gano y no quise salir a la calle, entonces me las arregle (y demasiado bien), con lo que había en casa:

• Medio pollo
• 3 cebollas
• 1 caldo de verduras
• 4 dientes de ajo
• un poco de jengibre a gusto...que dicho sea de paso merece un capitulo aparte.
• comino o pimienta de Jamaica
• curry
• arroz, el que tengan

Cortamos la cebolla en cubos, la ponemos a dorar un poco con los ajos. Cuando ya este la cebolla transparente le vamos a agregar un poco de caldo (medio vaso de agua y un caldito), el pollo, el jengibre cortado en tiras y una cucharada de cada condimento. Esto ultimo a gusto y piacere de cada uno. Si no estas muy acostumbrad@ a cocinar con condimentos vayan agregando de a poco hasta que sientan que esta bien.
Tapen para que no se evapore todo el liquido en 5 minutos. Van a ir controlando para que no se les queme y de vez en cuando muevan la base. A esto le calculamos unos 40 minutos a fuego medio.
De mientras vamos a poner el arroz blanco a cocinar con un diente de ajo y un poco de jengibre también. Esto lo descubrí hoy y queda bastante rico y suave. Prueben!
El toque indio lo da el jengibre, el curry y el comino...ese saborcito tan especial y rico!

Listo, es cuestión de amor..thats all.
En cualquier momento los sorprendo a todos y me abro un puestito en la costanera..al poio poiooo!!!

Besos, disfrutemos mas.