Mejillones a la provenzal...gratinados, claro!

Queres quedar bien con gente que invitaste a comer a tu casa? Hoy te cuento como hacer una entrada que es para chuparse los dedos!

Nunca imaginaste hacer mejillones porque te da miedo, consideras que no sabes cocinar? Bueno, no! No hay chances que te salga mal.

Yo los compre en el barrio chino, mi intencion era comprarlos frescos pero como no habia llevamos una bandejita de congelados. Los congelados ya estan abiertos y cocidos.
A ver..si tengo que elegir siempre es mejor los frescos, o sea vivos. Con los congelados nunca se sabe el motivo. Si es que realmente los congelan porque tienen mucha cantidad o porque necesitaron cocinarlos para que no se hechen a perder.  Si sos principiante comprate los congelados, que son mas faciles de cocinar.

INGREDIENTES:

• Mejillones (cantidad necesaria)
• ajo
• perejil
• manteca (25 gr)
• pan rayado
• Queso rayado
• Vino blanco (idealmente)

SI COMPRASTE CONGELADOS:
Ponelos en un recipiente con agua unos minutos, para que se descongele un poco y se vaya el exceso de agua mas que nada, y ya que estamos los limpiamos un poco.
Mezclamos: Ajo picado bien chiquito, perejil picado, un toque de pan rayado o de miga, la manteca derretida y el queso rayado. Las cantidades obviamente van a depender de la cantidad de mejillones que tengamos, pero la idea es que queden cubiertos.
Ponemos en una fuente los mejillones cubiertos de relleno (con cucharita uno por uno!) y un poco de agua que haga de base. Si tienen vino blanco mejor!
La coccion es rapidisima, horno como mucho 15 minutos en la parte baja del horno. Cosa que le de el calor arriba y se gratine.

SI LOS COMPRASTE FRESCOS:
(Hasta que los cocines ponelos en un balde con agua para mantenerlos "alive")
Cacerola con vino blanco, ajo y perejil y los mejillones. Tapar! Cocinamos hasta que se abran.
Aquellos mejillones que no se abrieron los tiramos, es que ya estaban muertos, o sea no frescos o sea no se comen!
Para poder rellenarlos vamos a necesitar abrirlos y sacarle una de las cascaras.
La salsita que quede en la cacerola es la que vamos a poner en la fuente! NO LA TIREEEES
Lo que sigue es igual...ponemos el relleno, horno para que se gratine y Listo!

Nosotros lo hicimos de entrada! Para eso compramos la bandejita que nos salio $15 en el barrio chino.
Ah y de plato principal Salmon...asi de facil: Fuente, salmon, limon y horno. Nada mas! El salmon ya es rico asi solito...no lo arruines ;)

Bueno, espero que se animen! (Mas que nada porque si lo piden en un restaurant les va a salir un egg).

Besos, Brendy

French Toast

No pasas de este fin de semana...

IN YOUR FACE!

Ingredientes:

• Pan lactal o de campo
• 1 huevo cada 5 rodajas de pan
• Medio vaso de leche
• Azucar
• Canela y-o miel

Mezclar  bien la leche con el huevo, mojar los panes y a la sarten directo. La sarten con manteca mis amigos, o sea, esto se come para engordar o ahogar penas. Una persona con plena salud no creo que lo coma.

cuando este en la sarten, espolvoreamos con bastante azucar. vuelta y vuelta.

No lo hice aun, pero la receta es una sola y bastante sencilla por eso me adelanto. Eso si, de este fin de semana no pasa!

Hay quienes le ponen canela y miel..Ñaaam.

Otra es ponerle queso arriba y gratinarlo al horno.

Tragaste saliva? Bue, te cague la vida y ahora vas a tener que probarlo.

Ah! en los ingredientes me olvide del hepatalgina...fundamental.

Proximamente green news!

De vez en cuando darse un gustito de gordo no esta mal ;)

Besos, Brendy

Repollitos de Bruselas gratinados: Un descubrimiento!

Y por que digo que es un descubrimiento? Porque no se me hubiera comprarlo nunca, es mas...no tengo recuerdo alguno de haberlo visto en mi casa durante mi infancia.
Pero uno crece y se anima a probar cosas nuevas...

Asi fue como los encontre baratos y se vinieron conmigo a casa.

Ingredientes:

• Repollitos de bruselas, cantidad a gusto.
• Sal y pimienta
• 2 cebollas - salteadas, con ajo mas rico
• Salsa blanca (yo uso la de sobrecito de knorr)
• queso rayado, yo uso un parmesano BUENO.

Primero vamos a lavar bien bien los repollitos, sacandole las hojas secas que puedan tener.
Luego viene la coccion, que puede ser hervido unos 5 minutos aprox o bien al vapor 10. Lei por ahi que estos repollitos sieeempre se comen cocidos, asi que mis amigos, nada de cortarlos finitos para ensaladas.
Ultimamente si tengo que hervir algun vegetal elijo el vapor, resaltan los colores y no se pierden tantas propiedades que...quedan en el agua! Asi que si tienen la posibilidad, todo al vapor.

Cuando ya esten, los vamos a dejar enfriar un poco para poder manipularlos. Les cortan el resto de tallo que pueda tener y los coartamos al medio.

Placa con un toque de aceite, repollitos, la cebollas salteadas, salsa blanca y queso rayado por arriba...mucho!

La salsa blanca yo uso la que viene en sobre para preparar, es mas practica y rinde bastante. Yo use un poquito y me sobro. Usen el resto para hacer el relleno de una tarta + vegetales!

15 minutos de horno max, parte de abajo para que le de el calor arriba y se gratine. Listo!!!

Es exquisito, se los juro!

Coman rico y prueben cosas nuevas!

Hasta la proxima, Brendy.

Espinaca al graten

Sin dar tantas explicaciones de porque me ausente estos últimos......5 meses, Uau! Vamos con una nueva entrega de la cocina de quien les escribe, yo, Brendy.

Esto surge como el resultado del no saber que hacer con los 5 paquetes de espinaca que me compre ayer a $10.

Se la puede consumir tanto cruda como cocida. Si la decisión es comprarla para hacer alguna receta caliente, ojo! se achica muchísimo. Para guarnición yo recomiendo un atado por persona...y hasta ahi nomas.

Acá va, espinaca gratinada o Al graten como le dirían por Palermo.

Para 2:

• 2 atados de espinaca fresca
• crema de leche, a gusto.
• queso rayado, a gusto
• Otra cosa como plato fuerte porque con esto solo se mueren de hambre...

En Agua hirviendo 5 Min. máximo.

Primero lavamos bien las hojas, cortando previamente la parte del tayo. Cacerola con agua hirviendo y adentro. No se las olviden ahí porque se pueden encontrar con que se achicaron por demás...vayan moviendolas hasta que consideren que están. No teman, la espinaca cruda es riquísima también, y en el peor de los casos se terminaría de cocinar en el horno.

Retiramos del agua y dejamos que un colador hasta que este medianamente seca. Después viene lo mas fácil...colocamos la espinaca en un recipiente para horno, salpimentamos, le colocamos la crema por arriba, bastante queso rayado y horno 10 minutos. Parte de abajo, fundamental para un buen color gratinado.

Ideal para acompañar carnes.

Algo me dice que me van a empezar a ver seguido por aca...!

Besos, Brendy

Milanesas de berenjena!

Vengo de la nada con un datazo!!! con una berenjena grande comen 2, sisisi.
Barato, rapido y rendidor..que mas esperaban despues de 2 meses que no escribia eh eh eh?

Necesitan:

• La berenjena grande
• 2 huevos
• Pan rallado
• Semillas (si son mix mejor)

Yo el huevo lo hago un rato antes con sal y ajo (si tengo algun condimento rico tambien)
Cortamos las berenjenas a lo largo, se pasan por huevo y luego por la mezcla de pan rayado con semillas.
Horno vuelta y vuelta hasta que se dore.

Me colgue con la foto esta vez pero queda riiiiiquisimo, aparte de que es super rendidor.
De guarnicion yo hice ensaladita de tomates y pepino...cena de verano si las hay.

Ya pueden seguir con sus cosas..gracias por su atención :)
Después de las vacaciones prometo venir recargada de recetas!

Coman tranqui que en verano el cuerpo no necesita artillería pesada para subsistir...fresco y livianito mis queridos.

Besos, Brendy.-

Carne especiada con papas

No se si el termino especiada fue lo mas acertado, tampoco estoy segura de que signifique embadurnar de condimentos algo...Pero ustedes me entendieron y eso es lo que importa.

Esta receta es una adaptacion de otra que esta en el libro de comida india. Como sucede en muchs libros, los terminos no son claros o los ingredientes son dificiles de conseguir cerca de casa. Asi que utilice mi creatividad, sentido comun y puse manos a la obra.

Ingredientes para 2:

• medio kilo de carne para guiso, yo compre palomita.
• 3 cebollas medianas
• medio kilo de papas blancas (sin tierra)
• salsa de soja
• leche de coco o crema de leche, lo que les sea mas sencillo conseguir.
• curry
• aji molido
• canela
• 1 caldo de carne (o el que tengan en casa)
• 1 cuarto de arroz yamani gol (yo lo consigo en las dieteticas)

1 hora antes de poner a cocinar la carne hacemos lo siguiente:
Corten en cubos la carne, la ponen en un bowl.
Chorrito de salsa de soja (2 cucharadas), 1 cucharada de curry, aji molido y canela. Si, canela!
No le teman que no les va a quedar con gusto a pastel de manzanas.

Mezclamos con las manos, amor a lo que estamos cocinando!

Dejen maserar un rato largo para que la carne tome rico gustito. No le agreguen sal, la salsa de soja ya tiene bastante y si asi no fuera, la sal la agregamos casi al final de la cocción. La sal deshidrata los alimentos crudos. Prueben de ponerle sal a un pedazo de berenjena cruda y lo verán!

Listo, pasaron unos minutos, se tomaron un vasito de algo rico y prendemos el fuego.
Cortamos la cebolla en juliana o como quieran, la ponemos a dorar con un diente de ajo cortado al medio para que aromatice.
Cuando este transparenton le vamos a agregar la carne con el juguito que haya quedado en el bowl.
Fuego medio y tapamos.
Corten las papas en cubos y lo agregan a la coccion. Yo le dejo la cascara, tiene mas onda, pero ustedes hagan como prefieran.
Medio vaso de agua y un caldo adeeentro. mezclen.
Todo al fuego aproximadamente 30/40 minutos.

El final de la historia se la da cada uno. Una vez lo hice con crema y queda super rico. Otra no le puse nada y tambien quedo bueno.

En la cocina indu se usa mucho yogur en las recetas, habria que probar. me imagino que debe quedar mas livianito. Si alguno se anima me cuenta...

peiatenshion: El arroz yamani tarda mucho en hacerse, atetnti a esto si no queremos comerlo de postre.

Si, ya lo se. No es una receta para fines de noviembre, pero saben que? El temita de la ensalada full time no va con Brendy ;)

Coman rico, compren sandia y FLOW!

Brendy.

Pollito Indu

Me considero experta en pollo..suena raro, lo se. Hay gente que es buena en matemáticas, otras pintando, jugando algún deporte..yo soy buena cocinando pollo. De chica recuerdo que el pollo era parte de la dieta básica semanal, nos quejábamos en chiste pero nunca reprochábamos. Cuando mis padres volvían tarde de trabajar yo era la encargada de ponerlo al horno a las 20 Hs...y si mal no recuerdo con solo 10 u 11 a;os. Supongo que habra sido por eso que me tengo tanta confianza. En materia de esta ave me sobra creatividad y destreza..jajaja! Vamos a lo interesante de eso.

Pollo congelado, 3 cebollas y condimentos varios..con solo eso me mande un plato indu!
Ayer el copado de mi novio me vino con un libro de comida india...hoy entusiasmada llegue del trabajo y ya estaba pensando que de todo eso que parece tan rico iba a hacer. Pero la fiaca me gano y no quise salir a la calle, entonces me las arregle (y demasiado bien), con lo que había en casa:

• Medio pollo
• 3 cebollas
• 1 caldo de verduras
• 4 dientes de ajo
• un poco de jengibre a gusto...que dicho sea de paso merece un capitulo aparte.
• comino o pimienta de Jamaica
• curry
• arroz, el que tengan

Cortamos la cebolla en cubos, la ponemos a dorar un poco con los ajos. Cuando ya este la cebolla transparente le vamos a agregar un poco de caldo (medio vaso de agua y un caldito), el pollo, el jengibre cortado en tiras y una cucharada de cada condimento. Esto ultimo a gusto y piacere de cada uno. Si no estas muy acostumbrad@ a cocinar con condimentos vayan agregando de a poco hasta que sientan que esta bien.
Tapen para que no se evapore todo el liquido en 5 minutos. Van a ir controlando para que no se les queme y de vez en cuando muevan la base. A esto le calculamos unos 40 minutos a fuego medio.
De mientras vamos a poner el arroz blanco a cocinar con un diente de ajo y un poco de jengibre también. Esto lo descubrí hoy y queda bastante rico y suave. Prueben!
El toque indio lo da el jengibre, el curry y el comino...ese saborcito tan especial y rico!

Listo, es cuestión de amor..thats all.
En cualquier momento los sorprendo a todos y me abro un puestito en la costanera..al poio poiooo!!!

Besos, disfrutemos mas.