7 Layers cookie bars

Esta receta la vi hace unos días por la web, son de esas recetas que no pueden fallar. El resultado es exquisito. Lo malo? Ingredientes no muy económicos. Pero de vez en cuando algo rico cocinado por nosotros vale la pena.

La receta es bien de norte. La llaman 7 Layer coockie Bars, porque se hace con 7 capas de ingredientes.

1era: Galletitas

2da: Manteca

3ra: Chocolate negro

4ta: Chocolate blanco

5ta: Lecha condensada

6ta: Nueces

7ma: Coco rayado

INGREDIENTES:

• 2 Paquetes de galletitas manon
• 100 gr de manteca
• 100 gr de chocolate negro aguila
• 100 gr de chocolate banco aguila
• 50 gr de nueces o granola o pasas de uva.
• Leche condensada, media lata. Con el resto le hacen la base al café Mmmmm (Como el de Havana)
• Coco rayado

Procesamos las galletitas y la mezclamos con la manteca derretida. La masa que se forma la ponemos en un molde idealmente cuadrado o rectangular.

Los chocolates los vamos a cortar en pedacitos chicos (ojo con el cuchillo que no se te resbale, yo lo corto con uno bien grande cosa de tener los dedos lejos del filo).

Primero ponemos el chocolate negro y por arriba el blanco.

Con la leche condensada es a piacere de cada uno, yo lo fui poniendo con una cuchara sopera de a hilitos porque tenia miedo de hecer quilombo y que se me moje todo. Igual no quedaria mal. La leche condensada es algo que no queda mal en nigun postre (que cara que esta! $9)

Ahora es cuando le ponemos nuestro toque personal, pueden ser nueces,  pasas de uva, almerndras, granola o lo que a ustedes se les ocurra….

Por ultimo va el coco, sit e gusta mucho mucho ponele mucho y sino espolvorea como hice yo.

Esto va al horno en temperatura media por aprox. 15 minutos…apenas se dore el coco lo sacas y lo dejas enfriar para cortar.

Si lo cortas estando caliente te quemas segurisisisimo! El chocolate caliente en un dedo es letal!

Esto es todo por hoy amigossss…..

Para la noche hice carne al curry, pero eso en la proxima entrega de mi cocina.

Inventen, jueguen, prueben y cocinen rico.

Besos, Brendy.

Puchero para el frio...grrrr!

Que mejor que comer algo bien calentito para estos dias grises y de mucho frio, no?

El puchero es algo que nunca estuvo entre mis primeras opciones, me daba a comida de puerto..no se jajaja

pedazos grandes de verduras, carne barata, servido a lo que venga...

Pero de grande todo lo que nos daba asco de chicos, empieza a encantarnos, no? (Aunque el pan con manteca no te lo como ni en dope...)

Hoy es el caso del puchero, verduritas, osobuco (en italiano es oso buco: hueso hueco) y amor.

Hasta las comidas mas basicas si uno no le pone el cariño que se le debe te sale para el traste. Hace una semana hice una exquisita de chocolate y cuando la saque del molde se me deshizo por completo. Levante la mano a quien le salio mal una exquisita!!!! Nadie...va si, a mi. Y saben porque? Odio hacer tortas!

Volvamos al tema de hoy entonces...con ustedes MI Puchero:

INGREDIENTES:

Para 2 personas

• osobuco, 4 cortes (En Disco lo pago $11)
• 2 Papas
• Medio zapallo anco
• 2 batatas
• Medio repollo
• 1 choclo cortado en rodajas
• 1 lata de garbanzos
• 2 calditos
• Sal
• Mostaza para el momento de servir

En una cacerola vamos a poner los cortes de osobuco, agua hasta cubrir y un caldito. Dejamos que hierva mínimo 1 Hora. Ojo que el osobuco es un corte super duro, cuanto mas lo dejamos cocinandose mas tierno se hace después.

En otra cacerola vamos a poner agua, 1 caldo, las papas y llevamos a hervor. Después agregamos el resto de los ingredientes y dejamos que se hagan bien. Si hace falta poner otro caldo, se lo ponemos.

El puchero se sirve, como puse mas arriba A lo que venga: Fuente, caldito abajo, verduras y la carne arriba. Para acompañar la carne es indispensable ponerle mostaza...indispensable!!!!

El cosito de adentro del hueso que muchos matarian por comerlo no me simpatiza en lo mas mínimo (Es la medula señores!), pero he visto comerlo con galletita...alla ustedes.

Haganlo, hasta el miercoles que viene la maxima es de 17 grados! :)

Abriguense mucho y coman rico!

Condimentos: Curry

Esto lo habia escrito hace unas horas y uno que yo conozco me cerro el Chrome. Asi que ahi vamos nuevamente...


Como decia, siempre soñe con tener un estante lleeeno de condimentos raros, de distintas partes del mundo. Por ahora estamos lejos de eso, pero lo deseo y se que algun dia lo voy a tener y yo feliz...
Hace unas semanas vi la peli Julie & Julia donde la protagonista se pone a escribir un blog de cocina pero siente que no lo lee nadie, salvo su madre (Cualquier similitud con la vida real es pura coincidencia). Un dia el cartero le trae un paquete con condimentos que le enviaba un seguidor del blog, y a partir de ese dia le empiezan a llegar cosas y todo termina en pelicula. El tema es que me imaginaba que eso me pasaba a mi y saben que? Me caeria de orto con el primer caldito Knorr que me enviaran..Asi que dejen, por ahora no me manden nada, dale? jaja


Hoy se abre oficialmente la seccion de condimentos en la cocina de Brendy. 
Se trata de un polvo de composición variable y está formado principalmente por diferentes especias y hierbas secas: cilantro, canela, jengibre, pimienta de cayena, clavo, nuez moscada y cúrcuma. Este último es uno de los ingredientes más importantes y es el que le da el color amarillo que lo caracteriza.


Yo tengo 3 por ahora y son la vedette del momento

El primero (Empezando de la izquierda), se consigue en el barrio chino. Es tipo caldo y rinde hasta 6 porciones ($25). Yo lo que hago es rehogar cebolla y verduritas. Cuando esta le agrego pollo cortado en cubitos, caldo y un cuadradito de Curry. Se mezcla bien y Mmmmm! Se acompaña con arroz blanco.
El segundo es curry de la marca Indoo, tambien lo compre en el barrio chino pero lo vi en bastantes supermercados ($20). Este es ideal para condimentar carne y pollos.
El tercero es ahumado, impagable. Me lo trajo mi hermano del sur y el aroma que tiene es exquisito. Lo vi en el barrio chino a $22. Por ahora lo use para condimentar una tarta de queso y chocolo y carne al horno.


Domingo lluvioso en Buenos Aires..so, me voy a cocinar rico.


Mezclen, inventen, prueben y coman rico!




(Los acentos se los debo)

Tarta de queso y choclo

Volvi!!!! Sepan disculpar las molestias...pero ando con trabajo nuevo y resulta que ahora estoy poco en casa (Por suerte!)

Ayer vino Dai a cenar y un menaje de texto de parte mia decia: Pollo salteado con verduras o tarta de queso y choclo. Y las respuesta fue: TARTA! ñam...

INGREDIENTES:

• Tapa para pascualina, como siempre digo la mas barata que consigan.
• 200 gr. de Queso muzarella (Yo use medio paquete como lo venden en el super, cosa de cortarlo en cubos)
• 1 Lata de choclo
• Queso rayado 60 gr.
• 50 ml. Queso Crema
• 2 Cebollas
• 2 Huevos
• Sal
• Opcional : Condimento Curry 

Vamos a cortar las cebollas y las salteamos hasta que esten transparentes.

De mientras prendemos el horno en temperatura media y ponemos la masa para que se blanquee.

Cuando este la cebolla salteadita, vamos a mezclar todo el resto de los ingredientes: queso muzarella cortado en cubos, 2 huevos, la crema, el choclo, queso rayado y sal...

Mi ingrediente estrella es un curry ahumado que me regalo mi hermano, lo probe y quedo increible! La verdad es que pensando despues me avive que curry no se le pone a la tarta, sino a las carnes...pero saben que?! Muchos me dicen que soy creativa, asi que si...ahora a la tarta le pongo curry y para colmo le queda genial!

Sacamos la tarta del horno, disponemos el relleno y espolvoreamos con queso rayado.

Lindos, pongan la tarta en el horno 20 minutos y vayan pispeando.....Cuando noten que el relleno ya no esta liquido lo pasamos a la parte de abajo del horno, cosa que se dore.

Nota: El curry ahumado lo vi en el barrio chino a $22..en la parte de condimentos del super que esta sobre arribeños, el mas lindo.

Prometo subir recetas mas seguido...vayanme diciendo si quieren alguna en particular. Yo tomo nota...

Mezclen, inventen, diviertanse y coman rico!

Tips: La cebolla

Algunos la aman, otros la odian y a muchos nos es indiferente.... eso si! A la hora de cocinar una tarta, carnes, pollo u otros platos nooo puede faltar la cebolla rehogada verdad? Bien, en esta nueva entrega dominguera les cuento lagunas cositas acerca de la cebolla.

Para ensaladas: Para que no sea tan fuerrte el sabor y no nos de acidez vamos a: Cortar en tiritas y separarlas. Ponemos un bowl o recipiente con agua fria y ponemos la cebolla. 30 minutos y escurrimos.


En caso de solo utilizar la mitad de la cebolla la vamos a untar con un poco de manteca (la parte del corte, obvio) antes de meter en la heladera. De esta manera no se seca tan rapido.

Cuando las estes cortando: pelar bajo el agua. pasar el cuchillo por agua varias veces mientras la estamos cortando. Lei que no hay que abrir la boca tampoco y demas peripecias...
Yo de chica recuerdo que me ponia los anteojos de sol de mi mama jajaja, prueben que funciona en serio!

Si queres llorar, llora!

Chau, me voy a comer comida peruana con Joni. Despues les cuento que onda...

Cebollitas a la esmirna by Marta!

Este plato no falta en la mesa de navidad y a Martha le salen deliciosas!


INGREDIENTES

• 1 Kg. de cebollitas
• 6 cucharadas de concentrado de tomate
• 150 grs. azúcar molida
• 150 pasas de Esmirna
• ¾ de litro de agua
• 4 cucharadas de aceite
• 1 y ½ taza de vinagre de vino
• sal, pimienta, hierbas aromáticas

Pelar las cebollitas, ponerlas en una cacerola grande junto con las pasas. Disolver el concentrado de tomate en el vinagre, agregar el agua, sal, pimienta y azúcar. Echar sobre las cebollitas; agregar el aceite y las hierbas aromáticas; cocinar a fuego suave durante 1 hora. La salsa debe resultar bien reducida y untuosa. Deliciosas para acompañar carnes. Pueden conservarse algunos días en la heladera, bien tapadas. Para guardarlas por más tiempo poner los frascos cerrados en un recipiente con agua hasta el nivel de llenado y hervir durante 20 minutos. Dejarlos enfriar en el agua y conservar en lugar fresco y seco.


...Que tul?


Gracias Martha!

Pollo con crema de verdeo y panceta

INGREDIENTES (Para 4)

• 4 Presas de pollo
• 50 gr de manteca
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• 200 gr de panceta ahumada
• Condimento Curry
• 1 caldito de verdura o el que tengamos olvidado en la heladera

Primero vamos a sacarle la piel al pollo y con la mano le ponemos el curry (Es con la mano eh!, para cubrirlo bien). Lo dejamos en la heladera de mientras que vamos a cortar la cebolla común y de verdeo y la salteamos con manteca hasta que este transparente...usando manteca hay menos chances que se queme la cebolla por demás  después les cuento el porque.

Cuando este la cebollita le vamos a agregar las presas de pollo y le ponemos media taza de agua, un cubito de caldo, salamos y tapamos... tiene que cocinarse minimo 30 minutos.

En otra ollita vamos a poner la panceta cortada en cubitos SIN aceite, con la grasa de la panceta nos alcanza! Vamos a ir moviendolo hasta que este doradito MMMMMmmmmm! Le ponemos la crema, dejamos que se impregnen los gustos y dejamos hasta 5 minutos antes de servir que lo vamos a mezclar con el pollo...

Listo! Cuando querramos comer vamos a calentar todo junto, salamos a gusto y a recibir halagos.

Para acompañarlo yo hago arroz blanco o papas al horno, puede ser pure, alguna ensalada de hojas verdes o lo que nos haya sobrado del día anterior, no?...

Cocinen, jueguen, mezclen y coman rico! Bren

Chorizo de chocolate terapéutico co co

Y con este frio viene divino para comer con el mate, el rico y emblemático Chorizo de chocolate.
Cuando era chica e iba todos los Domingos a comer asado a la casa de mi amiga Vero, su mama lo hacia y yo lo amaba!

INGREDIENTES:

• una bolsita chica de cacao
• 100 gr de manteca
• 2 huevos
• 1 paquete de vocación de vainilla
• Papel aluminio

Derretir la manteca con el cacao en una ollita. De mientras vamos a romper las galletitas a mano o las metemos en un repasador y golpeamos en la mesada (100% terapéutico!!!).

Mezclamos la mexcla de la manteca, el cacao con 2 huevos. Mezclamos bien y lo unimos con las galletitas. Mezclar bien.

Vamos a moldear en el papel tipo chorizojaja!!! Pueden salir 2 o 3, esto depende del tamaño que le querramos dar.

Freezer 4 horas antes de servir

Ñam ñam!!!!

Tarta de Cebollas Caramelizadas

Esta receta la acabo de ver en el Blog de Planeta Joy y la verdad es que tiene pinta de no fallar.

INGREDIENTES:

• 1 Masa para Tarta
• 1 Kg de cebollas cortadas en laminas
• 150 gr de queso Muzarella
• 5 cucharaditas de Azucar 

Primero ponemos la masa en la tartera, la pinchamos con un tenerdor y al horno por 5 minutos (Temperatura media).

De mientras vamos a saltear las cebollas en aceite (si tenemos manteca mejor), hasta que esten transparentes. Salamos y por ultimo le pinemos las 5 cucharadas de azucar. Revolvemos bien bien bien!

Salamos a gusto.

Para terminar vamos a sacar la masa del horno y vemos a ir intercalando la cebollas con cubitos de queso.

Nuevamente al horno hasta que se dore la parte de arriba.

El secreto de esta receta esta en NO ponerle huevo ni crema..aunque podria irle muy bien, no?

Asi las cosas... - Cajita de fosforos by Brendy

Les gusta lo que acabo de hacer? En persona es mas simpatico aun...

Cheesecake

Hey! Lo prometido es deuda, asi que aca va la receta del cheesecake...Tarde pero seguro!

Inicialmente esto era una receta Light...la verdad me parecio re aburrido. Pero usando queso light la torta quedo re liviana, rica, divina. Asi que vamos con el queso light y le damos una caricia a la culpa!

IGREDIENTES:

• 2 Paquetes de galletitas  lincoln
• Azucar (Una taza)
• Manteca 80 gr.
• Queso crema light 450 gr.
• 3 yemas batidas punto nieve
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• Esencia de vainilla
• Mermelada de frutilla, arandanos o la que nos guste

Moler la galletitas (Para un molde de 30 cm yo use 1 paquete y medio) en la procesadora, hasta que quede polvo. Derretimos la manteca y la mezclamos con las galletitas molidas. Yo le puse una cucharada sopera de azucar para que quede mas crocante. Ponemos la mezcla en un molde y aplastamos con la mano para que quede bien parejo. Yo lo pongo en el horno 5 minutos para que quede bien compacto, sino al freezer hasta ponerle el relleno.

En un bowl ponemos el queso crema, yo use casancrem light, se puede usar filadelphia, mendicrim, mendicrim light..el que prefieran ustedes. Chorrito de esencia de vainilla, azucar y la gelatina hidratada. Ojo con la gelatina, yo casi arruino la torta por mandarme con la gelatina de una jajaja. Hagan esto:

• La gelatina sin sabor se hidrata en 7 veces su peso en agua fría. (La proporción sería 4 cucharadas en 250 cm3 de agua.)
• Luego se debe disolver, para esto se calienta 30 segundos en microondas o a baño maría, o hasta que los granos se disuelvan por completo.
• Para integrarla a preparaciones calientes, solo requiere ser hidratada y no disuelta, ya que con la temperatura de la preparación se disolverá sola.
• Para integrarla a preparaciones frías, una vez que fue hidratada y disuelta, debes incorporar unas cucharadas de la preparación sobre la gelatina, para equiparar temperaturas, y luego estos lo integras con el resto.

Fuente: http://apuntesderecetas-caro.blogspot.com

Por ultimo vamos a incorporarle las claras batidas a nieve con movimiento envolvente para no sacarle todo el aire y probamos. En caso de que le falte dulzor le podemos agregar un chorrito de esencia de vainilla o mas azucar; De tods maneras recordemos que el dulzor del cheesecake es dado por la mermelada que le vamos a poner antes de servir.

Listo, preparacion al molde y heladera!

Cuanto mas tienpo en la heladera tenga antes de servir mejor, asi se `acomodan` los sabores.

Al momento de servir le vamos a poner la mermelada.

Hay muchas versiones del cheesecake, cocida, cruda, con crema, con limon, con galletitas oreo, etc...Si tienen alguna copada los invito a mandarmela asi la copartimos.

Bechos!

Sopa de zapallo

Aparte de que hoy es un dia ideal para tomar una rica sopa calentita, mi objetivo en el dia de hoy es hacer justicia...si! El fin de semana se me ocurrio hacer sopa crema de zapallo de Knorr, error!!
No hay nada mas artifical que la sopa crema en polvo. Fea, transparente de la cantidad de almidon de maiz y gusto artificial. Aparte haciendo numeros sale mas caro que hacerlo uno caserito.
Entonces aca va la receta de la sopa de zapallo para los que nunca se animaron a hacerla. Una bobada es:

INGREDIENTES:

• Zapallo anco, uno mediano va a estar bien. De ultima lo guardamos para hacerlo al horno.
• 1 caldito de verduras
• Sal
• 1 Lt de agua
• Crema, solo si tenemos

Pelamos y cortamos en pedazos medianos el zapallo.

Ponemos el agua a hervir con el caldito, antes salamos. Cuando este hierva ponemos el zapallo y dejamos que se haga tranquilo.

Vamos a ir pinchando de vez en cuando para ver como esta. La idea es que se deshaga solo el zapallo, asi que le vamos a dar 1 hora de coccion.

Cuando este bien tierno nos vamos a ayudar con un cucharon o el pisa papas y vamos a pisar bien bien el zapallo.

En el caso de que tengamos crema le vamos a poner un chorrito para que quede mas rico.

Listo, una rica sopa para un dia fresco!